和食に合うイメージがあるきくな。今回は、洋風の炊き込みごはんにしました。しっかり利かせたにんにく、たっぷり入れたパルメザンチーズと一緒になると、きくなのほろ苦い香りがハーブのように感じられます。後口にきくなの香りがふわっと広がり、クセになりそう。この一品だけでもメイン料理になるので、スープを添えてランチにするのもおすすめです。

サラダやおひたし、お鍋に

香り豊かな　きくな（春菊）

材料（2人分）

米　2合
きくな（春菊）　100g（約1束）
にんにく　1片
オリーブオイル　大さじ1　
パルメザンチーズ　大さじ3
塩　小さじ1　※今回は「自凝雫塩（おのころしずくしお）」を使用しました
粗挽きこしょう　少々

つくりかた（調理時間：約40分）

1）米は研いでザルにあけ、15分ほどおきます。

2）きくな（春菊）とにんにくはみじん切りにします。

3）フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを入れて中火にかけます。香りが立ったらきくな（春菊）を加え、さっと炒めます。

4）鍋または炊飯器に米、3）をオリーブオイルごと入れます。2合分より若干少なめになるよう、水を加えます。よく混ぜて、炊きます。

5）炊きあがり、蒸らしが終わったら、パルメザンチーズ、塩、粗挽きこしょうを入れて混ぜ合わせます。