菊菜 200g

商品情報

450円(税別)
数量

100g×2袋・栽培期間中、農薬・化学肥料不使用です。

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450円(税別)
数量

100g×2袋・栽培期間中、農薬・化学肥料不使用です。

香り豊かな菊菜

関西では菊菜、関東では春菊、
品種がいくつかあり、茎の長さや葉のかたちに違いはありますが、
基本的に同じお野菜です。

 

独特の香りと苦味、
お鍋料理が定番ですが、ごまあえや天ぷら、
そのままサラダにしても美味しくいただけます。
菊菜は鮮度を失いやすく、
お手元に届きましたら、早めにお使いくださいね。

 

かぼちゃと菊菜のチーズかき揚げ

チーズの風味がお野菜の味わいを引き立てる、洋風かき揚げです。
軽くてサクサクした食感に仕上げるために、
衣に片栗粉を加えてグルテンの割合を減らし、
水よりも沸点の低いお酒で具材と粉を馴染ませました。

 

1:かぼちゃ100gを千切りにする。菊菜100gの葉と茎を分ける。茎はザク切りにする。

 

2:チーズ天ぷら粉を作る。薄力粉大さじ4,片栗粉大さじ2、ベーキングパウダー小さじ1/2、粉チーズ大さじ2を合わせ、よく混ぜておく。

 

3:具材にチーズ天ぷら粉をまぶし、日本酒、もしくは白ワインなどを適量(具材とチーズ天ぷら粉がギリギリまとまる程度)加えて軽く混ぜる。

 

4:170℃に熱した油で揚げる。’両面がカリッとすれば出来上がり。