お野菜料理が楽しくなる、素材を活かしたレシピをご紹介しています。定番の野菜からちょっと珍しい野菜まで、いろいろな調理法をまとめました。
パプリカ
パプリカ
基本情報
パプリカは、最初はどれもピーマンのような緑色で、熟すにつれて少しずつ鮮やかな色に変わっていきます。赤色のパプリカは、苦味や青臭さがなく甘味があるのが特徴。生のままサラダやマリネにどうぞ。また、肉厚なので、火を通してもしっかりと食感が残ります。
保存方法
水気や乾燥に弱いので、水分をしっかり取ってからペーパー等に包み、袋に入れて野菜室へ。ヘタや種をとって使いやすい大きさにカットしてから冷凍保存も可能です。
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