お野菜料理が楽しくなる、素材を活かしたレシピをご紹介しています。定番の野菜からちょっと珍しい野菜まで、いろいろな調理法をまとめました。
モロヘイヤ
モロヘイヤ
基本情報
アラビア語で「王家の野菜」を意味し、古代エジプトの王が重病を患った際にモロヘイヤスープを飲んで治ったという逸話があるほど、歴史の古いお野菜です。葉と茎を分け、茎の固い部分は切り落としてお使いください。
保存方法
鮮度が落ちるのが早いお野菜です。冷蔵庫の野菜室に入れ、2日ほどでお召し上がりください。おすすめは冷凍保存。下ゆでしてから食べやすい大きさに切って、水気をしっかり切り、ラップ等に包んで冷凍庫へ。1か月ほど日持ちします。
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