お野菜レシピ・万願寺とうがらし
万願寺とうがらし
基本情報 「とうがらし」という名前ですが辛みはありません(まれに、水不足などが原因で辛くなったものも)。発祥の地、京都府舞鶴市では「万願寺甘とう」とも呼ばれています。肉厚でみずみずしく、和洋中さまざまなお料理で活躍します。熟すにつれて色が緑→茶→赤へと変わり甘味が増します。
保存方法 寒さに弱いお野菜です。湿らせた新聞紙などに包んで袋に入れ、野菜室で保存し、4、5日を目安にお召し上がりください。

万願寺とうがらしとツナの昆布和え

万願寺とうがらしをもりもり食べられるレシピ。 ささっとつくれるので、あと1品ほしいときやおつまみにも。 材料(2人分...

伏見とうがらしの煮びたし

だしとしょうがの香りがふわっと広がる煮びたし。 冷めると味が染みて、つくりたてとはまた違う美味しさに。 たくさんつく...

万願寺とうがらしとあさりのアヒージョ

万願寺とうがらしといえば和食に使うイメージですが、今回はスペイン料理のアヒージョ仕立てにしました。あさりのだしやにんにく...

万願寺とうがらしの和風トマトソース丼

「おばんざいの“万願寺とうがらしとおじゃこの炊いたん”をイメージして作りました」と、レシピ担当の酒井さん。ごはんのおとも...

万願寺とうがらしと厚揚げのトマト煮 ベトナム風

「家では厚揚げとトマトだけでよく作るんですよ」というレシピ担当の酒井さん。今回は夏野菜の万願寺とうがらしを入れて、野菜た...

ピザ(生地、テリマヨピザ、りんごとチーズのピザ)

ピザを生地から手づくりで。セットの全粒紛強力粉を使うと、ほんのり甘みのある生地になります。 こねるのは体力を使いま...

夏野菜でつくるピザ

トマト、万願寺トウガラシ、キュウリにナス。 夏野菜って見た目もカラフルでとっても魅力的。 暑いと食欲が落ちてしまいま...

万願寺とうがらしのおかかフリット

鰹節を衣に加えて、香りと風味をつけました。 ごろっと丸ごと揚げて、万願寺とうがらしのジューシーな味わいを楽しんで。...

万願寺とうがらしと鯖のカレー炒め

鯖の水煮缶を活用したお手軽レシピです。 スパイシーなカレー風味で夏バテ知らずの一皿。ごはんもお酒もすすみます。 ...

万願寺とうがらしのコーンビーフ和え

暑い季節にうれしい、火を使わないおかずです。 ほろ苦い万願寺とうがらしは、油との相性がいいです。おつまみにも。 ...

厚揚げと生きくらげのごまみそクルミ焼き

10月に開催したお料理教室「おやさい小鉢の会」より ボリュームたっぷりの一品をご紹介します。 ◆厚揚げと生きくら...

【白ごはん.comコラボレシピ!】万願寺とうがらしの薬味たっぷり混ぜごはん

こんにちは!みやしたです。 ひと月弱のウガンダ出張から帰ってきました~。日本もめっきり涼しくなりましたね。でもまだ夏野...

メールマガジンを購読する
メールアドレス
ライン
坂ノ途中 メールマガジン 坂ノ途中 メールマガジン

季節の野菜を使ったレシピや手仕事、
サステナブルな商品の情報をお届けします。

メールマガジン 野菜定期キャンペーンバナー

おすすめの特集