きくな（春菊）と切り干し大根の梅和え

香りの良いきくな（春菜）は、鍋やごま和えなど冬に大活躍する野菜。今回は梅干しと合わせ、ご飯によく合う副菜に仕上げています...

冬野菜のあっさり漬けもの

お粥やお茶漬けなど、温かいごはんによく合う漬けもの。 漬け込むお野菜は、にんじんやキャベツ、セロリなどでも。フレッシュ...

菊花かぶの甘酢漬け

古来より、「邪気を祓う花」「吉祥の花」「長寿の花」などと言われてきた菊。 かぶでおめでたい菊をかたどりました。 おせ...

さつまいもと黒ごまのそぼろ煮

さつまいもを使って、ごはんがすすむおかずを作りましょう。 黒ごまをたっぷり入れて香ばしく。 冷めても美味しいので、お...

葉ねぎと切り干し大根の和えもの

葉ねぎの和えものといえば、味噌を使ったぬた和えが思い浮かぶ方も多いのでは？合わせる切り干し大根は、煮物にすることがほとん...

ザワークラウト

キャベツを塩で乳酸発酵させたザワークラウト。 とても簡単に作れるドイツの伝統的なお漬物です。 お肉の付け合せにしたり...

水菜と小松菜のふりかけ

たっぷりの水菜と小松菜を使ったふりかけ。 しっとりとした食感にかつお節の風味が加わり、ご飯になじみます。 「おじゃこ...

紅大根のおつけもの

惚れ惚れしてしまう綺麗な紅色。 食べると、しっかりとした歯応えに、ほのかな甘み。 なにこれ……...

ピリ辛コールスロー

電子レンジで手軽にできるサラダ。 豆板醤の辛さがキャベツの甘みを引き立てます。おつまみとしてもどうぞ。 ◆材...

白ねぎのア・ラ・グレック

白ねぎをギリシア風のピクルス（マリネ）にしていただきます。 白ワインを加えることで白ねぎが柔らかくなり、まろやかな...

大根とにんじんのソムタム風

ソムタムとは、タイやラオスで食べられる青パパイヤのサラダのこと。 今回は大根とにんじんでつくりました。 ナンプラ...

きのこの万能ソース

うまみたっぷりのきのこソース。まろやかでしっかりとコクもあります。 パスタと絡めたり、ごはんにのせたり、 サラダのト...