お野菜料理が楽しくなる、素材を活かしたレシピをご紹介しています。定番の野菜からちょっと珍しい野菜まで、いろいろな調理法をまとめました。
カーボロネロ
カーボロネロ
基本情報
イタリア・トスカーナ地方を原産とする葉キャベツの一種でケールの仲間です。ほんのりとした苦味とコクのある味わい。煮崩れしにくいので、スープやトマト煮、ロールキャベツなどの煮込み料理におすすめです。芯は硬いので、さっと火を通す料理の場合は取り除くと食べやすくなります。
保存方法
乾燥しないように袋に入れ、できれば立てた状態で野菜室へ。さっと固めに茹でてから冷凍保存も可能です。
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