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れんこんチヂミ
粉でつくると、水の量、具材の量のバランスが難しくべちゃっとしたり固くなったりしがちなチヂミ。 れんこんのすりおろし...
だしと豆乳のれんこんあん
角切りのれんこんとすりおろしたれんこん、ひとつの野菜でふたつの食感を楽しむレシピです。 れんこんはでんぷん質が多く...
かぼちゃポタージュ
寒い日にぴったりのポタージュ。 かぼちゃの優しい甘さを楽しめるよう、シンプルな材料でつくります。 皮を落とすことで、...
かぼちゃスイーツサラダ
味付けは練乳とお塩だけ、素朴な美味しさのサラダです。 練乳を加えることでこっくりとした甘さに仕上げます。 お好み...
ヤーコンの煮物
ヤーコンを細切りにして水分を飛ばし、切り干し大根のようにして使います。 甘みのあるお野菜なので、お砂糖は控えめで。...
ヤーコンのコンポート
梨のような甘みのあるヤーコンで、コンポートをつくります。 ヤーコンは煮崩れしないので、使いやすい大きさに切ってから...
離乳食・各離乳期のポイント
vol.9 赤ちゃんは離乳食を食べることでることでお口の動かしかたを習得していきます。だから口をしっかり動かせるよ...
11月11日・メダカ
わが家にはじめてのペットがやって来た。 小さいころは実家で犬を飼っていたけれど、今は子どもを育てるのも大変だからペット...
「肉を食べる」を考える｜正しさとは何か
vol.5 3年前の秋、アメリカ・オレゴン州の北部、ポートランドの市街地から電車とバスを1時間半ほど乗り継いだところに...
10月28日・ささげ
ささげをご存知ですか？ 長いインゲンのようなかたちをした豆です。 夏は若穫りで莢を食べ、秋に完熟したら豆を取り出して...
デュクセル （きのこのペースト）
きのこがたくさんあるときは、デュクセルを。 パンにのせたり、牛乳や豆乳でのばしてスープに、 お魚やお肉のソースに...
きのことコマツナとモッツァレラチーズのおひたし
さっぱりとした和食のおひたしを、 モッツァレラチーズと合わせてまろやかに仕上げました。 ◆材料 好みのきのこ ...
