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レタスとお揚げのさっと煮
くせのないレタスは、実は和食の味付けにもよく合うんです。 油揚げや塩昆布を使えば、短時間でもしっかり旨みが出ます。...
炒めレタスの韓国風サラダ
レタスがいくらでも食べられるサラダ。 あっという間につくれるから、忙しい日のごはんにおすすめです。にんにくやしょう...
レタスの生姜焼き風
生でサラダ、というイメージのレタス。 しっかり焼くと香ばしく、また違った美味しさがあります。しょうがたっぷりのタレで、...
赤ちゃんと楽しむクリスマス
vol.11 クリスマス、私が小さかった頃は、いつもグリルで焼いた大きな骨付きチキンがテーブルに並びました。アニメ...
12月9日・いよいよ冬
このあいだまで暑くて暑くて日陰を探し回っていたのに、いつの間にか寒くて寒くてしかたがないこの頃──なんだか毎年同じこ...
「有機農業」を考える｜これまでとこれから
vol.7 「有機農業」という言葉が日本で使われるようになったのはいつからでしょうか。 日本でも伝統的に牛ふんなどの...
12月2日・全力夫婦？
「ピザトーストが食べたい」 ある日の朝、私がそう言うと、作るよという夫の声がキッチンから聞こえてきました。 食パンに...
小松菜と里芋の和風フリッタータ
イタリアの卵焼き、フリッタータ。コマツナとさといも、食感の違いを楽しめるレシピにしました。 あんかけにショウガをい...
小松菜と牡蠣のオーブン焼き
小松菜と旨味たっぷりの牡蠣をホワイトソースに絡めて楽しみます。 じゃがいもをマカロニやバターライスにかえても美味し...
小松菜と舞茸のオイスター炒め
オイスターソースのコクが小松菜ともよく合います。 片栗粉をまぶして炒めることで、小松菜のシャキシャキとした歯ごた...
2つのたたきごぼう
お正月料理には欠かせないたたきごぼう。 今回は2つのお酢を使って作りました。 バルサミコ酢に漬けると、洋風のお料...
しっとり甘い、2つのきんとん
さつまいもと長いも、2種類のきんとんを作ります。 とっておきの器にのせて華やかなおせちの一品に。 ふだん使いのお...
