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「獣害」を考える｜わたしの罪
HATAKEYAさんのInstagram投稿より vol.4 夏のある日のこと。 いつもお野菜を出荷してくれ...
10月14日・船の学校
将来は船乗りになろう。10代の頃の僕の夢でした。 中学3年のとき、進路を決める学校説明会で商船高校の話を聞いたことがき...
豆料理のレシピ集
豆は「畑の肉」と呼ばれるほど、たんぱく質が豊富。 お料理の主役になるレシピをご紹介いたします。 焼きかぶと...
ごぼうとセロリとトマトの白ワイン煮
こってりした味付けのお料理が増える秋から冬。 箸休めに、さっぱりした白ワイン煮はいかがでしょうか。 白ワインの酸...
肉巻きごぼう
定番の肉巻き。太いごぼうをそのまま輪切りにして使います。 焼く前に煮るひと手間がありますが、香りや味わいを存分に感...
ごぼうのエスニック揚げ
◆材料 ごぼう 120g アーモンドスライス 小さじ1 パクチー 適量（お好みで） 片栗粉 大さじ1.5 ...
10月7日・描くこと
人はいろいろに描いています。 洞窟の岩肌に、地面に、木に、布に、紙に、肌に、あらゆるところに。 いったいどうしてで...
焼きかぶとひよこ豆のタンドリーソース
じっくり焼いた甘みたっぷりのかぶをタンドリーソースでいただきます。 ◆材料 かぶ 3～4個 乾燥ひよこ豆 ...
キクナとレンズ豆のマリネ
キクナのほろ苦さと香りを、レンズ豆と一緒に味わいましょう。 ◆材料 キクナ 1束（100g∼150g） 乾...
新しょうがの紅しょうが
新しょうがは、みずみずしくて辛みが少なく、柔らかいのが特徴です。 自家製の紅しょうがをつくってみましょう。 ちらし寿...
きのこの豆乳ポタージュ
きのこの旨味がぎゅっと詰まったポタージュです。 いろいろなきのこでお試しくださいね。冷やしても美味しいですよ。 材料...
空心菜のサラダ
東南アジアでよく食べられる空心菜。 今回は空心菜の茎をつかって、ベトナム料理店で出会ったサラダを作りました。 （...
