こんにちは!お客さま担当の高橋です。
いよいよ年越しが近づいてまいりました。 新年に向けて、おせちの準備はすすんでいますか?
お野菜でつくるおせちのレシピをまとめてご紹介します。

■紅白なます

お祝いの水引のように、細く切った大根と人参で作る紅白なます。
家族の平和を願う縁起物として、また箸休めとしても欠かせない一品です。

■お煮しめ

根菜類やこんにゃく、しいたけなど、さまざまな素材を一緒に煮込むことから、家族仲良く末永く繁栄しますようにという願いが込められています。

■田作りとたたきごぼう

片口いわしを乾燥させたごまめを田んぼの肥料にしたところ、豊作になることが多かったそうです。
そこから「五万米(ごまめ)」の文字をあて、五穀豊穣を願って食べられるようになりました。
地中に深く根を張って、一家の安泰と開運を願う、たたきごぼうと合わせていただきましょう。


その他にも、お野菜セットの野菜を使って、おせちの一品に加えてみては。

■花れんこんで作る、酢れんこん

■菊花かぶ

■青大豆のひたし豆

最後に、お雑煮のレシピをご紹介。
■お雑煮

京都の白味噌仕立てのお雑煮です。
おもちは、円満と長寿を願う丸もちで。

美味しいお野菜でつくるおせちとお雑煮を食べて、健やかな新年を迎えられますように。

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▼おせちづくりにも使える商品いろいろ
紅にんじん(京くれない) 1kg
だいこん 1本
かぶ 600g
さつまいも 1kg
ごぼう 400g
さといも 1kg
加賀のれんこん 400g
うすくち醤油 井上こはく 360ml
有機純米酢 老梅 500ml
自凝雫塩(おのころしずくしお) 170g