今週のレシピ:カブとレンコンのごまサラダ

2017.11.25 | category: まかない・レシピ | tag: ,

今週のピックアップ野菜、カブを使ったレシピです。キョードーのはらだが考えました!

*カブとレンコンのごまサラダ*

[1]レンコン150gを皮付きで一口大に切る。
酢水(目安は、水2Cに対して酢小1)にしばらく漬けてアクを抜く。
カブ150gも皮付きで一口大に切る。

[2]蒸気のあがった蒸し器にカブとレンコンを入れ、4〜5分蒸す。
蒸しあがったら、熱いうちにオリーブオイル大1、塩少々をからめて下味をつける。
そのままおいて冷ます。

[3]ヨーグルト大2、練りごま大1と1/2、醤油小1、砂糖小1、レモン汁小1、すりおろしニンニク少々を合わせてソースを作る。

[4]カブとレンコンが冷めたら、ソースをからめて出来上がり。

***

蒸したカブのやわらかな甘さと、レンコンのもちっとした食感を楽しむサラダです。

練りごまのコクとヨーグルトのさわやかな風味が味のポイントです!



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