お野菜料理が楽しくなる、素材を活かしたレシピをご紹介しています。定番の野菜からちょっと珍しい野菜まで、いろいろな調理法をまとめました。
大豆
大豆
基本情報
乾燥の場合はたっぷりの水に一晩浸けて戻し、水ごと鍋に入れて中火にかけます。沸騰したら、アクを取りながら弱火で40分〜1時間ほど茹でてください。茹で汁にも大豆の甘みが溶け出しているので、味噌汁や煮物のだしとしてお使いいただけますよ。
保存方法
密封容器に入れ、陽の当たらない、風通しの良い涼しい場所で保存を。茹でてから小分けにして冷凍保存もできます。
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