茹でるとそうめんのようにほぐれるそうめんかぼちゃですが、実は揚げてもおいしいお野菜。外はカリッと、中はほくほくとしたガレットのような食感が楽しめます。

材料（2人分）

そうめんかぼちゃ 100〜200g
揚げ油 適量
塩 少々

つくり方（調理時間：約15分）

1）そうめんかぼちゃは種とワタを取り除き、一口大の大きさに切ります。

2）180℃に熱した油で、表面がきつね色になるまで揚げます。
器に盛り、塩をふってお召し上がりください。
お好みで、片栗粉をまぶして揚げたり、あんかけにしてもおいしいですよ

レシピを教えてくれた スタッフ

まゆ（まかないづくり、レシピ作成）
フレンチのレストランで10年以上経験を積んだのち、結婚を機にお野菜のお弁当のケータリングに仕事をシフト。
そこで坂ノ途中を発見し、まかない担当に。坂ノ途中の編集室ではお野菜を使ったレシピを毎月考えている。エスニック系の料理が得意。