さつまいもとりんごのおいしい組み合わせ。レモンを加え、すっきりとした甘さに炊き上げます。
材料（2～4人分）
さつまいも 250g（約1本）
りんご 200g（1個）
レモンスライス（お好みで） 2～3枚
砂糖 60g
水 分量はつくり方に記載
つくり方（調理時間：約20分）
1）さつまいもは輪切りにします。りんごは半分に切って芯を取り除き、1cm厚さの半月切りにします。
2）鍋にさつまいもとりんごを重ね入れ、レモンをのせます。砂糖と、ひたひたの水を加え、火にかけます。
約15分、やわらかくなるまで煮たらできあがり。
スタッフの試食コメント
おかずにも、おやつにもなる、やさしい甘さ。ごはんのおかずにするときは、しょうゆをひとたらししても。おやつなら、レーズンをいっしょに煮ても合いますよ。
レシピを教えてくれた スタッフ
まゆ（まかないづくり、レシピ作成）
フレンチのレストランで10年以上経験を積んだのち、結婚を機にお野菜のお弁当のケータリングに仕事をシフト。
そこで坂ノ途中を発見し、まかない担当に。坂ノ途中の編集室ではお野菜を使ったレシピを毎月考えている。エスニック系の料理が得意。
