こんにちは、ながおです。
弊社自社農場「やまのあいだファーム」から元気いっぱいの大根葉がやってきました!

今日は「大根葉とお揚げの自家製ポン酢和え」のつくり方をご紹介します。

材料
大根葉
油揚げ
だいだい果汁

しょうゆ
みりん

つくり方
まず、だいだいを使ってポン酢をつくります。

だいだいは半分に切って果汁をしぼります。
果汁+酢:しょうゆ:みりん=50:70:30 の割合で混ぜ合わせたら、ポン酢のできあがり。
果汁と酢は半々くらいの割合でちょうどいいです。

大根葉とお揚げの和えものをつくります。
鍋にたっぷりの湯を沸かし、大根葉を湯がきます。ザルに上げ、粗熱が取れたら刻んで水気を軽くしぼります。

うす揚げはグリルで焼きます。

両面に軽く焦げ目が付いたら薄切りにして、刻んだ大根葉とさっと混ぜ合わせます。
ポン酢をかけてできあがり!
<

あっさりして美味しいです。

たくさんお野菜を食べて体もほかほかです。
今日もごちそうさまでした!