こんにちは、ながおです。
弊社自社農場「やまのあいだファーム」から元気いっぱいの大根葉がやってきました!
今日は「大根葉とお揚げの自家製ポン酢和え」のつくり方をご紹介します。
材料
大根葉
油揚げ
だいだい果汁
酢
しょうゆ
みりん
つくり方
まず、だいだいを使ってポン酢をつくります。
だいだいは半分に切って果汁をしぼります。
果汁+酢:しょうゆ:みりん=50:70:30 の割合で混ぜ合わせたら、ポン酢のできあがり。
果汁と酢は半々くらいの割合でちょうどいいです。
大根葉とお揚げの和えものをつくります。
鍋にたっぷりの湯を沸かし、大根葉を湯がきます。ザルに上げ、粗熱が取れたら刻んで水気を軽くしぼります。
うす揚げはグリルで焼きます。
両面に軽く焦げ目が付いたら薄切りにして、刻んだ大根葉とさっと混ぜ合わせます。
ポン酢をかけてできあがり!
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あっさりして美味しいです。
たくさんお野菜を食べて体もほかほかです。
今日もごちそうさまでした!