今日のお昼ごはんは・・・

夏野菜カレーです。
カレーは、以前作っておいたカレーを、家から持ってきました。

カレーに、玄米、私好きです。

今日は白米に、半分、玄米を混ぜてみました。

・万願寺とうがらし
・なす
・かぼちゃ
・おくら
・ねぎ

それぞれ、オリーブオイルをひいた、フライパンで焼く。

そして、カレーにのせる。


　　　　　


今年、坂ノ途中、いちおしの野菜、アンデスレッド。
皮に少し赤みがあって、皮をむくと、色が濃い。
味が濃くて、ほくほくしてます。

大きく育ったのは、中に少し空洞ができていますが、全然問題ないです。
空洞の部分気になるようなら、取っちゃって、つかいます。

カレーの横に、サラダにして添えました。


【　アンデスレッドのサラダ　】

・アンスレッド　　２～３個
・塩　　　　　　　適量
・酢　　　　　　　適量

　【　作り方　】
１、アンデスレッドの皮をむき、小さく切って、水をいれてあるお鍋に入れる。
２、お鍋を火にかけ、アンデスレッドが柔らかくなるまでゆでる。
３、柔らかくなれば、お湯を捨てて、そのまま少し火にかけて、混ぜながら、
　水分を飛ばす。（混ぜてる間に軽くつぶれるけど、それでOK。）
４、熱いうちに、塩、酢を混ぜて、味をととのえる。
５、さまして、できあがり。


カレーですが、全然、辛くないカレーです。
子供でも、食べられるカレー。

辛いカレーを食べたい方は、ガラムマサラを入れると、辛くなりますよ～。