お米といえば、やっぱり塩おむすび。
レシピもいらないくらい簡単だけど、そのぶん難しい。
今回はまかないスタッフ酒井さんのおにぎりをご紹介します。

材料
炊きたてのごはん　適量
塩　適量

つくり方
1）　炊きたてのごはんを、お茶碗に軽くよそいます。

2）　冷水で冷やしたきれいな手に塩を広げ、お茶碗のごはんをのせます。形を整えるくらいの気持ちで、優しく握ります。

ポイント
炊きたての熱々のごはんで作ること（おこげがあっても美味しいですよ）。
塩加減は、濃い塩水を使われるかた、手の平に塩をとられるかた、どちらもお好みで。

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レシピ作成：酒井 麻由（まかないづくり・本と野菜・OyOy）
フレンチのレストランで10年以上経験を積んだのち、結婚を機にお野菜のお弁当のケータリングに仕事をシフト。そこで坂ノ途中を発見し、まかない担当に。今では「本と野菜・OyOy」のキッチンスタッフとしても腕をふるっている。ご主人は結婚後、10kg以上太ってしまったらしい。

 

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