夏ならではのさっぱりとしたグラタン。
熱々のなすとトマトを思いっきり食べられます。
チリソースでスパイシーに作っても美味しいですよ。

材料

なす　4本
トマト　2個
塩　適量
オリーブオイル　大さじ5〜6
モッツァレラチーズ　100g
パルメザンチーズ　適量
バジル　5〜6枚

つくり方

1）なすとトマトをスライスし塩をふって、オリーブオイルをたっぷりひいたフライパンでしっかりと焼きます。

2）グラタン皿に焼いたなす、トマト、チーズとバジルを重ね入れます。

3）オーブンに入れて数分、チーズに焼き色がついたら完成です。

レシピを教えてくれた スタッフ


まゆ（まかないづくり、レシピ作成）
フレンチのレストランで10年以上経験を積んだのち、結婚を機にお野菜のお弁当のケータリングに仕事をシフト。
そこで坂ノ途中を発見し、まかない担当に。坂ノ途中の「今月のレシピ」ではお野菜を使ったレシピを毎月考えている。エスニック系の料理が得意。