レタスのシャリっとした歯触りと豆腐のとろける食感、爽やかな味わいの一品です。

材料

レタスの葉　3～4枚
絹豆腐　1丁
しょうゆ　大さじ6
豆板醤　小さじ1
しょうが　1片
パクチー（三つ葉、セリ、みょうがでも）みじん切り　大さじ1

つくり方

1）レタスをさっと湯がいて柔らかくし、ひとくち大に切った豆腐を包みます。
　豆腐は冷奴、温奴どちらでも合います。

2）しょうがは千切りにします。

3）しょうゆ、豆板醬、しょうが、パクチーを混ぜて、ソースを作ります。

4）お豆腐にソースをかけてできあがり。

レシピを教えてくれた スタッフ


まゆ（まかないづくり、レシピ作成）
フレンチのレストランで10年以上経験を積んだのち、結婚を機にお野菜のお弁当のケータリングに仕事をシフト。
そこで坂ノ途中を発見し、まかない担当に。坂ノ途中の編集室ではお野菜を使ったレシピを毎月考えている。エスニック系の料理が得意。