◆米粉のシフォンケーキ
【材料】（17cmシフォン型1台分）
・卵黄 4個分
・砂糖 20g
・サラダ油 30g
・水 40ml
・米粉 75g
（メレンゲ）
・卵白 4個分
・砂糖 50g
【作り方】
①ボウルに卵黄を溶きほぐし、さらに砂糖を加えて白くもったりするまでよくかき混ぜる。
②①にサラダ油、水を加えて混ぜる。さらに米粉を加えてよく混ぜ合わせる。
③メレンゲをつくる。卵白を泡立て器で泡立てる。つのがたってきたら砂糖を2〜3回に分けて加え、さらに泡立てる。
④②に③を2〜3回に分けて加え、ゴムベラでさっくり切るように混ぜ合わせる
⑤型に④を流し入れる。型の底を台に軽く3～4回叩き付け、空気を抜く。
➅180℃のオーブンで約35分焼く。生地に竹串をさして何もついてこなければ焼き上がり。
⑦生地が焼けたら型を逆さにして冷ます。しっかり冷めてから、生地を型からはずす。
【ひとこと】
メレンゲは思っている以上にかたく作るのがポイントです。
焼いている途中で生地の上部が焦げてきたら、アルミホイルで覆ってください。
ホイップクリームや果物をそえてもとってもおいしいです◎
