坂ノ途中のお野菜セットが届いたら、どんな献立ができるの？　今回は2人家族の献立として、まかない担当のまゆさんが、Mサイズのセットとじゃがたまにんセットを使って、春のはじまりを感じられるお野菜のレシピを考えてくれました。旬のお野菜をたっぷり使っているので、みなさんのおうちでも、3月から4月の献立の参考になればうれしいです。

Day3／お野菜セットMサイズでつくる、初春の献立

ある月曜日の夕食の献立

◉ちぢみほうれん草とあらめのしょうが炒め
◉菜の花と切り干し大根の味噌オイル和え
・だし巻き（塩麹）
・お味噌汁
・ごはん

※献立のなかでピックアップしてレシピをご紹介するものに「◉」のマークをつけています。

煮物にすることの多いあらめを炒め物にしました。ちぢみほうれん草は甘みをいかすために最後に加えて、さっと加熱するのがポイントです。菜の花は油と相性がよいので、オリーブオイルで和え物に。切り干し大根のコリコリとした食感がきいています。

手順のポイント

まずはごはんを炊きます。あらめと切り干し大根は水につけておきます。その間に、お味噌汁をつくります。菜の花を湯がき、野菜を切ります。菜の花のオリーブオイル和え、ちぢみほうれん草のしょうが炒めの順に仕上げます。

菜の花と切り干し大根の味噌オイル和え

レシピはこちら

菜の花と切り干し大根の味噌オイル和え

ちぢみほうれん草とあらめのしょうが炒め

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ほうれん草とあらめのしょうが炒め

今回のレシピ担当

まゆ（まかないづくり、レシピ作成）
フレンチのレストランで10年以上経験を積んだのち、結婚を機にお野菜のお弁当のケータリングに仕事をシフト。そこで坂ノ途中を発見し、まかない担当に。エスニック系の料理が得意。