味噌やしょうゆを使って和風に仕上げたビーツディップ。
お好きなパンにハム、パセリを挟んでディップソースを塗り、サンドイッチにしても美味しいですよ。
材料
ビーツ 100g（約1/2個）
クリームチーズ 100g
麦味噌 小さじ2
濃口しょうゆ 小さじ1/2
塩 少々
ビーツの下茹で
1）ビーツをよく洗います。葉がついている場合は切り落とします。
2）皮付きのまま鍋に入れ、かぶるぐらいの水と酢（小さじ1）を入れて火にかけます。
3）沸騰したら弱火にし、差し水をしながら柔らかくなるまで30分ほど茹でます。茹で上がったら火を止め、茹で汁につけたまま冷まします。※茹で時間はビーツの大きさによって調整してください。竹串がスッと通る状態になればOKです。
下準備
クリームチーズを常温にもどしておきます。
つくりかた
1）下茹でしたビーツの皮を剥き、適当な大きさに切ります。フードプロセッサーなどでなめらかになるまで攪拌（かくはん）します。
2）ビーツをボウルなどに移し、クリームチーズ、麦味噌、濃口しょうゆを加えて混ぜ合わせ、塩で味を調えます。
レシピ作成者
坂ノ途中アンバサダー@ichico2
お野菜たっぷりの食卓の他、インテリアや器などもとっても素敵。お野菜はそれぞれどう組み合わせたらいいか、どうしたらおいしくなるかのヒントがいっぱいです。
チェックしてみてくださいね。※こちらは坂ノ途中アンバサダーの方から寄せられたレシピです
