お野菜料理が楽しくなる、素材を活かしたレシピをご紹介しています。定番の野菜からちょっと珍しい野菜まで、いろいろな調理法をまとめました。
さつまいも
さつまいも
基本情報
別名「甘藷（かんしょ）」とも呼ばれるとおり、火を通すと甘味が増します。ホクホクと甘く、焼きいもはもちろん、お菓子作りにもおすすめです。アク抜きが足りないと加熱後に黒く変色することがあります。ちなみに10月13日は「さつまいもの日」だそうですよ。
保存方法
乾燥と低温に弱いので、1本ずつ新聞紙などに包み、袋に入れて風通しの良い冷暗所へ。常温保存が基本ですが夏場など室内の温度が高い場合は野菜室へ。
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