おろし大根の薬味サラダ

大根と塩麹のほんのりとした甘みに、サクサクとした天かすの食感。 白ごはんにのせても美味しいんです。塩麹がない場合は...

新玉ねぎのまるごとスープ

みずみずしい新玉ねぎをそのまま。甘みたっぷりなスープです。 材料 新玉ねぎ（中サイズのもの）　３個 昆布　10㎝ ...

カブ、セロリと柿の柚子甘酒マリネ

作り方  1）カブ2個を皮ごと薄切りに、セロリ1本を筋をとって薄切りにする。 カブ、セロリを合わせ重量の2％...

ハヤトウリとシメジの浅漬け

材料 はやとうり　1個 シメジ　100g 塩　少々 酒　少々 塩麹　少々 柑橘の絞り汁と皮　少々 作り方 ...