赤サラダからし菜と甘夏のパスタ

彩りにもなる、みずみずしい赤サラダからし菜と、ジューシーな甘夏で、春を告げるパスタを。 甘夏の爽やかな風味が広がって、...

かりかりちりめんと甘夏のサラダ

やわらかい食感のリーフレタス、みずみずしい新玉ねぎ、さわやかな風味の甘夏。 シンプルに、塩とオリーブオイルで和えたら、...

柑橘ピール

柑橘のおいしい季節。ほろ苦い皮も楽しみたいならピールがおすすめです。 はっさくは少し苦味があったり、ネーブルは甘かった...

甘夏、新玉ねぎ、セロリのマリネ

さわやかな春色のマリネです。 スライスした軽い食感の新玉ねぎとセロリに、みずみずしい甘夏を合わせました。 お塩とオイ...

甘夏マーマレード｜からたちさん

熊本県水俣市で甘夏を育てられている〈からたち〉さんがレシピを教えてくれました。 皮のほろ苦さと果肉の甘酸っぱさのバラン...

柑橘のコンフィチュール

柑橘の皮でつくるコンフィチュール。 いろいろな柑橘の皮をいれると、甘さや酸味、香りが違って楽しいです。 なるべく薄く...

甘夏ドレッシング

さわやかな酸味の甘夏はドレッシングにぴったり。 フレッシュなグリーンサラダに、たっぷりとかけていただきましょう。 ...

キャベツとはっさくの浅漬け

冬のキャベツはえぐみがなくじんわりとした甘みと、シャキとシャキとした歯ごたえが楽しめます。今回はほろ苦いはっさくを合わせ...

白ねぎと柑橘ソース

春を先取りしたような、爽やかな一皿。 柔らかくなるまで焼いて、甘みを引き出したねぎに、旬の柑橘のソースを。 今回使っ...

旬の柑橘のたのしみかた

この季節のお楽しみ、甘酸っぱい味わいとさわやかな香りがたまらない柑橘。 同じ柑橘のなかまでも、味や香りはさまざまで...