二月三日は、節分ですね。
豆まきをして、福豆を食べて、邪気を追い払いましょう。

子どものころは欲張って、年の数よりも多く豆を食べていたけれど、
今では十分お腹がいっぱいになる数に・・・

せっかくなので、おいしい煎り豆が食べたいと思い、自分で作ってみることにしました。
お家で簡単にできる、煎り豆の作り方をご紹介します。

【材料】
白大豆 お好みの分量  →坂ノ途中OnlineShopでお買い求めいただけます

【作り方】
◆フライパンを使う場合
①白大豆はかるく洗い、ひと晩水に浸しておく。(1~2時間程度でもOK)
②ザルに上げて、水を切る。
③フライパンを熱し、白大豆を煎る。はじめは強火で、絶えずフライパンを揺する。
パチっと音がしだしたら弱火にし、焦げないようにフライパンを揺すりながら
15分ほど煎る。
④お皿にあけて、冷ます。(冷めると少し固くなります)

焦がさないように気をつけて


◆オーブンを使う場合
①白大豆はかるく洗い、ひと晩水に浸しておく。(1~2時間程度でもOK)
②ザルに上げて、水を切る。
③オーブンの天板にクッキングシートをしいて大豆を並べ、予熱なしの190℃のオーブンで10分焼く。一旦取り出して、まんべんなく熱が加わるように大豆をころがす。
④温度を160℃に下げて30分焼く。また取り出して大豆をころがす。
⑤さらに160℃で20分焼いたら、天板から取り出して、冷ます。

オーブンでじっくり

できあがり!

左がオーブン、右がフライパン


フライパンで煎ったほうは、ソフトな食感で、大豆のあまみをよく感じ、
オーブンで焼いたほうは、カリっとした食感で、噛むほどに大豆の味わいが広がります。

自分でつくる煎り豆、ぜひ試してみてくださいね。

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ヤナギタイラ農場の白大豆