焼きピーマンの生姜ごまだれ和え

歯ざわりのみずみずしい、肉厚ピーマンの食感を生かしました。お酢の酸味、生姜の爽やかさ、ごまの香ばしさ。夏の暑い日にも、も...

ぬか漬けのお困りごと・ぬか床のお手入れ Q&A

自分の手でぬか床を混ぜ、漬ける味わいはやっぱりとくべつ。好きな野菜を漬けては、ごはんやお酒のおともにして毎日楽しんでいま...

アボカドと茗荷のマヨ辛しょうゆ麹あえ

クリーミーなアボカドにからしのピリッとした和え衣がたまらない1品。 最後にレモンをきゅっと絞って召し上がれ。 材料（...

きゅうりと茗荷の塩麹浅漬け

漬けこむだけの、お手軽な副菜。塩麹に、にんにくと塩昆布を入れると、旨みが増してやみつきに。きゅうりは蛇腹にすることで、味...

坂ノ途中・14周年を迎えました！

坂ノ途中は、2023年7月21日（金）に14周年を迎えました。 そこで、日頃の感謝を込めて「14周年ありがとうキャンペ...

サステイナブルファーマーズラボ vol.2 「お客さまについて知ろう！」イベントレポート

2023年6月30日（金）、生産者向けイベント「サステイナブルファーマーズラボ（SFL）」を開催いたしました！ 当日は...

＜募集終了＞【採用】コーポレートIT

坂ノ途中は「100年先もつづく、農業を」というコンセプトのもと、環境への負担の小さい農業をひろげようと事業をつくってきま...

細切りピーマンのお浸し

ピーマンが大好きな方はもちろん、ピーマンが苦手という方でも、 きっともりもり食べられる一皿です。 ポイント ピーマ...

蒸しなすとトマト

なすをさっぱり食べたいときの、とっておきのレシピです。 かつお節と合わせることによって、 こんぶ出汁のようなトマトの...

オクラの冷たい味噌汁

オクラの色とかたちと食感が存分に味わえる一品です。 ポイント オクラのとろみと香りを楽しんでいただきたいので、お味噌...

7月12日・祖父母の手

濃い、青々とした草木と、土の匂いにつつまれる。はじめて訪れたやまのあいだファームに、ときおり、雲雀の囀りが空気をちいさく...

ぬか漬けのはじめかた・季節のお野菜を漬けてみましょう

思い出の味、きゅうりのぬか漬け お野菜を漬けておくだけで、さわやかな酸味、まるい旨みのきいたお漬物ができあがるぬか床。...