今週のピックアップ、ふきのとうを使ったレシピです！ 日持ちするので、もしたくさんふきのとうが手に入った時は、たくさん作ってゆっくり楽しんでくださいね◎  

*ふき味噌*

  ［1］ふきのとう2〜3個(約20g)を縦半分に切る。   ［2］熱湯で1分ほど茹でる。冷水にとったあと、水気を切って刻む。 ※苦味の少ないふき味噌に仕上げたい場合は、茹でた後、冷水に10分ほどさらしてしっかりアクをぬいてください。 味噌大1、みりん大1、砂糖小2を合わせておく(A)。   ［3］小鍋に油少々を熱して、ふきのとうを炒める。ふきのとうに油がまわったら、(A)を加えて好みの固さまで練り上げる。 仕上げにごま油を少しまわしかけてできあがり！

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そのままでお酒のおつまみに。炊きたてごはんに少しのせてもおいしいです。 冷蔵庫に入れておくと1ヶ月くらいは日持ちします！