今週のピックアップ、「ハクサイ菜」や、冬野菜をたっぷり使ってつくるレシピです！

***冬の根菜たっぷりミネストローネ***

  s_dscf6815   1、根菜(サツマイモ、レンコン、大根、カブなど )400gを皮付きで乱切りにする。 長ネギ1/2本を斜め薄切り、ショウガ1片をみじん切り、ハクサイ菜(もしくは白菜1/2束)をざく切りにする 2、 鍋にショウガと油少々を入れ、弱火にかける。 油にショウガの香りが移ったら、長ネギを加え蓋をして蒸らし炒めする。 3、長ネギがしんなりしたら、根菜と昆布だし2カップを加えて根菜が柔らかくなるまで煮る。 4、根菜類に火が通ったら、トマトピューレ (もしくはトマトジュース)1カップとハクサイ菜を加える。 味噌、醤油、みりん各小1、 塩少々で味を調える。 仕上げにオリーブオイル少々を回しかけて出来上がり。 ショウガがたっぷり入っているので 食べると身体が温まりますよ。 スープに入れる野菜はなんでもOK！今回はサツマイモ、紅芯大根、レンコンを使いました。   ***   今週はレシピ2本立て！「ハクサイ菜と油揚げのおろし和え」もご覧くださいね◎ ぜひお試しください！