梅酒の梅の実で、いわしの梅煮

5月、そろそろ梅仕事の季節。 新しく梅酒をつくろうかと悩んでいるとき、去年つけた梅酒の梅の実がたくさん残っていることに...

ズッキーニとミニトマトのさっと煮

夏野菜をじっくり煮込んだラタトゥイユの味わいは格別ですが、夏のキッチンは暑くて気が乗らないことも。そこで、煮込み時間を短...

なめことにんじんのソテー

なめこの旨みとシャキシャキ食感を味わうレシピです。 お味噌汁や煮物など和食で食べることが多いなめこですが、じつは炒めて...

実山椒のオイル漬け／和風ドレッシング

料理にひとかけして楽しめるオイル漬け。 ドレッシングやソース、オイル系のパスタの隠し味に使うととても美味しいんです。 ...

アスパラと豆の蒸し煮

豆の香りがふんわり。春色たっぷりのひと皿です。 お野菜の甘みが、レモンとオリーブオイルで爽やかさに引き立ちます。 ...

絹さやと新玉ねぎのたまご炒め

絹さやと新玉ねぎのやわらかな食感を楽しみましょう。 お弁当の彩りにもおすすめです。 ...

たけのこのだしマリネと新玉ねぎのサラダ

春の食材、たけのこと新玉ねぎを組み合わせた和風のサラダです。 ベビーリーフなど彩りのきれいなお野菜を散らすとさらに華や...

スナップエンドウとかぶのわさびマヨサラダ

茹でスナップエンドウのサクサク感とかぶのシャキシャキ感が楽しいサラダです。 わさびソースのツンとした辛味がアクセント！...

にんにくの芽のポテトサラダ

いろいろなバリエーションのあるポテトサラダ。 今回は香りのよいにんにくの芽を使います。 じゃがいもの素朴な甘さ、ベー...

焼き豆とレタスのしょうがオイル和え

スナップエンドウや絹さやなどの豆野菜とレタスをたっぷり使った、ほんのり温かいサラダ。 豆野菜は蒸し焼きにすることで、水...

新玉ねぎとサワークリームのポテトサラダ

新玉ねぎの甘みと、じゃがいものうまみを生かしてシンプルなサラダをつくりましょう。 サワークリームでほのかな酸味とコクを...

焼きそら豆

シンプルにお塩でいただく、焼きそら豆。 そら豆をさやごと香ばしく焼き、なかを蒸し焼き状態にします。 豆の青々しい香りと...