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スタッフレシピ
スタッフレシピ
坂ノ途中のまかないスタッフによる、野菜料理が楽しくなる素材を活かしたレシピ。定番の野菜からちょっと珍しい野菜まで、いろいろな調理法をまとめました。
12月14日
お雑煮
京都のお雑煮は、まろやかで甘い白みそ仕立て。
円満と長寿を願い、...
12月14日
お煮しめ
縁起を担いだ食材でつくるお煮しめ。
ひとつの鍋で一緒に煮ることか...
12月14日
葉にんにくとかぶの塩炒め
葉にんにくは、生長過程のにんにくの葉。冬から春先にかけて収穫されま...
12月13日
りんご、セロリ、じゃがいもの千切りサラダ
フレッシュなりんごとセロリ、さっと茹でたじゃがいもの千切り。シャキ...
12月07日
フェンネルの甘酢漬け
フェンネルの爽やかな甘みを生かしたピクルス。
お肉や魚料理に添え...
12月07日
フェンネルのジェノベーゼソース
フェンネルの爽やかさはそのままに、ナッツやレモンの風味を加えたジェ...
12月06日
ルタバガとセロリとにんじんのスープ
ハーブと塩麹のやさしい味わいのスープ。黄やオレンジの彩りあざやかな...
12月06日
ルタバガのしょうが焼き
ルタバガは北欧のスウェーデンが原産といわれる、黄色いかぶに似たお野...
11月23日
れんこんとはたけしめじのバルサミコソース
じっくり焼いたれんこんには、バルサミコソースがよく合います。
は...
11月23日
れんこんのジョン
ジョンとは、お肉や野菜などに小麦粉と溶き卵をつけて焼くピカタのよう...
11月16日
ヤーコンの味噌漬け
ほのかな甘みのあるヤーコンをごはんのおとものお漬物に。ちょっとした...
11月16日
きくいものじっくり焼き
きくいもを中がトロトロに柔らかくなるまで焼きました。
弱火でじっ...
