梅醤（うめびしお）のつくり方

梅干しに甘みを加えて練り上げた調味料、梅醤（うめびしお）。 甘みと酸み、こくのある味で、そのままご飯のおともにするのは...

甘酒シャーベット

甘酒と豆乳で夏のおやつをつくります。 保存袋に入れて凍らすだけでできて、とても簡単。甘酒をたくさんつくったときに試して...

きょうはお家でのんびりと。お酒にあうお野菜おつまみ｜6月のレシピ

梅雨入りし、なかなかお出かけ日和とはいかない6月。 雨の日はお家でゆっくり料理やお酒を楽しんだり、おつまみ片手に映画を...

梅のほうじ茶煮

台湾でお茶請けとして親しまれている茶梅。本場では、まず梅の実を塩漬けし、砂糖、烏龍茶などの茶葉と合わせて漬け込んで、と時...

アスパラの塩麹ミネストローネ

赤いトマトのスープと緑のアスパラの色あいがきれいなミネストローネ。 ごろごろと具だくさんで、お野菜だけでも食べごたえし...

アスパラと新玉ねぎの炊き込みごはん

アスパラと新玉ねぎのみずみずしさを味わえる炊き込みご飯。 ひと玉丸ごと炊いた新玉ねぎはジューシーに。軽くソテーしたアス...

アスパラのおあげ巻き

アスパラのベーコン巻きや肉巻きは定番のおかずですが、ここではおあげ巻きに。 なかのアスパラはほっくり、シャキっと、おあ...

アスパラのしょうゆ麹和え

アスパラの甘みとしゃきっとした食感をシンプルに味わえる一品。 しょうゆ麹の旨みと甘みがアスパラの風味を引き立てます。 ...

梅の塩麹漬け

完熟梅を塩麹に漬けておくだけでできる、手軽な梅の保存食です。 梅の実は甘酸っぱく塩気まろやかに、漬け床の塩麹は梅の風味...

新緑のおいなりさん弁当

見た目もうつくしい、新緑の季節にぴったりのお弁当。 じゅわっと甘いだしの味が広がるおいなりさんは、どこか懐かしい味わい...

春の彩り、洋風弁当

カラフルな見た目に、パッと気持ち華やぐ洋風弁当。 ごはんに葉物を混ぜ込むと、おかず3品でも彩りがきれいになります。 ...

甘酢団子の中華風弁当

冷めてもしっかりと美味しい甘酢団子が主役のお弁当。 ふたを開けると五香粉ごはんのいい香り。甘酸っぱいあんに、さっぱりと...