たけのこと昆布の佃煮

ごはんがすすむ、たけのこと昆布の佃煮。 おにぎりの具やお弁当にもおすすめですよ。 材料 ゆでたけのこ 200g　※...

たけのこと新じゃがいもの土佐煮

春の食材、たけのこと新じゃがいもを組み合わせた土佐煮です。 お花見のお弁当などにもぴったりですよ。 材料 あく抜き...

乾物や柑橘をとり入れて、端境期を楽しもう｜3月のレシピ

3月は、お野菜の収穫が少ない端境期。 冬野菜が徐々に終わりを迎え、春夏のお野菜が豊富になるまでの準備期間です。 お野...

さつまいもとりんごのアップサイドダウンケーキ

さつまいもを焼き芋に仕立て、素材のおいしさを生かしたケーキにしました。ねっとり甘い焼き芋をごろっと大きいまま入れることで...

焼き芋ようかん

焼き芋からつくる、芋ようかん。おいもをそのまま食べているような、しっとり、ほっくりとした食感、濃厚な甘みを味わえます。お...

カリフラワーと炒り大豆の塩麹スープ、わさび菜とマッシュルーム、柑橘のサラダのサラダの献立

坂ノ途中のお野菜セットが届いたら、どんな献立ができるの？　今回は2人家族の献立として、まかない担当のまゆさんが、Mサイズ...

大根とりんごの塩麹和え

塩麹の甘みを活かして、さっとつくれる和えものを。 箸休めの一品、おつまみにもおすすめです。大根の代わりにかぶを使っても...

春野菜のミネストローネ

えんどう豆やアスパラガス、新玉ねぎなど、春野菜をたっぷりつかったミネストローネ。素材の味を活かしたやさしい味わいです。 ...

太ねぎのオイル蒸し煮

白ねぎや赤ねぎ、あんの詰まった太ねぎのうま味をまるごと味わいましょう。 残ったオイルは野菜を足して、もう一度蒸し煮にす...

煎り青大豆と、豆ごはん

煎り大豆を作りましょう。 口にはこぶと、お豆のふくよかな香りがふわっと広がり、 上品な甘さに、ポリポリと手がとまりま...

大豆と根菜たっぷり、鉄火味噌

大豆にごぼう、れんこん、にんじん……滋養のあるおかず味噌です。 見かけは地味ですが、深みのある...

お野菜と柑橘、春の装いに｜2月のレシピ

まだまだ寒い日が続きますが、暦のうえでは春。 お野菜セットにも春を感じる菜の花や葉つき玉ねぎが登場しはじめました。 ...