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スタッフレシピ
スタッフレシピ
坂ノ途中のまかないスタッフによる、野菜料理が楽しくなる素材を活かしたレシピ。定番の野菜からちょっと珍しい野菜まで、いろいろな調理法をまとめました。
今注目のレシピキーワード
02月12日
紫花豆、とら豆の甘煮
黒と紫のまだら模様がきれいな大粒の紫花豆、柔らかくほくほくとした食...
02月06日
自家製味噌のつくりかた
豆を炊いて、つぶして、塩と麹とあわせて。
素材の手ざわりを感じな...
01月31日
季節野菜の塩麹蒸し煮
スナップエンドウやかぶ、キャベツ。お野菜を塩麹とオリーブオイルで和...
01月24日
季節野菜とザワークラウトの玉ねぎ麹鍋
キャベツを乳酸発酵させたザワークラウトの酸味に、玉ねぎ麹のコクと甘...
01月24日
米粉のラングドシャ2種（レモンとグリーンティ）
レモンピールとグリーンティが香る、やさしい風味のラングドシャ。
...
01月17日
きのことはくさいの醤油麹鍋
きのこと白菜のうまみがしみ出したスープに、醤油麹をひとさじ。
お...
01月10日
大根おろしと葉ねぎのチヂミ
大根と葉ねぎが主役のチヂミ。多めのごま油でじっくり焼き上げることで...
01月10日
大根とえのきのコチュジャン煮
ほろっとやわらかな大根と、とろりとした食感のえのきに、甘辛いコチュ...
01月10日
みぞれ塩麹鍋
大根おろしをどん、と入れたみぞれ鍋。甘みとうまみのきいた、大根と塩...
12月20日
さつまいもとエリンギの塩きんぴら
甘じょっぱく、素朴な味わいの塩きんぴらです。
細切りにしたさつま...
12月20日
さつまいもごはん
ほくほくのおいもの甘みを味わえる、さつまいもごはん。
さつまいも...
12月14日
野菜がおいしい、おせち料理
新しい年のはじまりにいただくおせち料理。
お野菜の彩りや味わいを...
