今週のピックアップ野菜、さといもを使ったレシピです！

 

さといもとショウガの炊き込みご飯


1）　米2合を研いで30分以上浸水させておく。
さといも250g の皮をむいて、一口大に切る。
しょうが15g の皮をむいてみじん切りにする。

2）炊飯器（または鍋）に水気を切った米を入れる。
醤油小さじ2、塩小さじ1/2、酒大さじ1 を入れたあと、だし汁を分量まで入れ、よく混ぜる。
さといもとショウガを入れ、黒こしょう（好みの量）をふりかけて炊飯する。

3）炊き上がったら10分ほど蒸らし、さといもを取り出してしゃもじで全体をさっくり混ぜる。
さといもを戻し入れてできあがり。

さといもの甘みと食感をシンプルに味わう炊き込みご飯です。
こしょうの香りが全体をきりっと引き締めてくれます。冷めてもおいしいので、おにぎりにも。