今週のピックアップ、レモンを使ったレシピです!
 

*トウガンのレモンシロップ煮*

 

1、トウガン小さめ1/2個(約450g、わたと皮と取り除くと約300g)のわたと皮を取り、小さめの一口大に切る。グリーンレモン1個(約50g)は輪切りにする。
2、小鍋にトウガンと水300ml、氷砂糖100g(もしくはグラニュー糖など、すっきりした甘みの砂糖の方が合います)を入れ、弱めの中火にかける。
煮立ったらアクを取り火を弱め、トウガンが透き通ってくるまで煮る。
3、火を止め冷ます。粗熱が取れたらグリーンレモンを入れる。
完全に冷めたら冷蔵庫で冷やして出来上がり。
 

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トウガンのほのかなウリっぽい香りと、グリーンレモンのさわやかな風味がよく合います。
そのまま食べてもおいしいですが、ヨーグルトなどにトッピングしても◎