こんにちは
坂ノ途中soil ヨヨギ garageのはらだです。
夏やさいのトップバッターといえばズッキーニ。
坂ノ途中で一番ズッキーニが出回るのは7月。
もう終わりかけかも！らしいので、急いでズッキーニの料理をいろいろ試しています。
今日は、ズッキーニをイカと一緒にソテーしました。
ズッキーニとイカのバジルソテー
じゃがいもといんげんの味噌ポテトサラダ
オクラのバター醤油焼き
かぼちゃ煮
プチトマト
平さやいんげんのラー油おかか煮
梅かつお
ごはん
フライパンに多めのにんにくオイルを熱して、イカをさっとソテーしました。イカの香りがオイルに移ったら、ズッキーニをソテー、イカを戻して塩で味を整えて、仕上げにバジルを散らしました（今回は赤バジル）。ズッキーニとイカは、すごく合うなーと思っているとっておきの組み合わせです。この組み合わせは、昔お世話になった方に教えてもらいました。こういう組み合わせ、もっと見つけたいです。
じゃがいもは角切りにしてソテーをして火を通したら、砂糖、バルサミコ酢、味噌で下味をつけました。茹でたインゲンととうにゅうずを和えて出来上がりです。じゃがいもといんげんの組み合わせも好きです。じゃがいものちょっとほろっとした食感と、いんげんのちょっとくにゅっとした食感が、ばっちりだなと思っています。
この夏新登場のかぼちゃ！シンプルにお醤油とみりんで煮物にしました。煮崩れしないように煮るには、お鍋いっぱいにかぼちゃを敷き詰めて、かぼちゃが動かないようにするといいようです。
今日も、ごちそうさまでした！
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