こんにちは！広報・ヨヨギのくらたです。
あ、暑いですね…東京は毎日焼き付けるような日差しです。
ヨヨギに来てくれるこどもたちが、「カブトムシを飼いはじめたよ！」「プールがはじまるよ！」とうれしそうに本格的な夏の訪れを教えてくれます。
こんなに暑いとあっという間にバテてしまいそう…夏バテ防止にはやはり！ネバネバ野菜です。
のどごしが良くて胃腸が疲れた夏にも食べやすいですよね。今回は、夏の二大ネバネバ野菜！？モロヘイヤとオクラを使ったお弁当です。
モロヘイヤって、このわさわさとした葉の見た目からは、とてもネバネバするとは思えないんですよね。。

今でこそぬめりが出てくるのが楽しくてざくざく包丁でたたいてますが、はじめて料理したときはびっくりしました。今日もたたきましたよー！
焼きナスと焼きトマトのモロヘイヤだれ
オクラとイエローストレートネック(ズッキーニ)のポン酢あんかけ
キクナのおひたし
ピーマンのエスニック漬けもの
飛鳥あかねカブの漬けもの
モロヘイヤ入り卵焼き
●焼きナスと焼きトマトのモロヘイヤだれ●
モロヘイヤは葉だけをさっと湯通しし、水気をしぼってからねばりがしっかり出るまで細かくたたき、醤油、だし、お好みで大葉や梅干しと混ぜておきます。フライパンにごま油を熱し、ナスとトマト(今回は桃太郎ゴールドという黄色いトマトです)をじっくり焼きます。ナスがとろっとしてきたらモロヘイヤだれと絡めてできあがり！やさしい味わいと食感で、どんどん食べてしまいます…。
オクラとイエローストレートネックはグリルで焼いてポン酢と片栗粉でつくったあんを乗せました。オクラとあんが両方とろとろ、でつるっと食べられちゃいます。イエローストレートネックは自社農場でつくっているズッキーニ。カボチャのような甘みがほのかにあっておいしいです。
ピーマンのエスニック漬けは、蒸したピーマンをチリソースとお酢につけるだけ、の簡単お漬けものです。ピーマンのにがみとチリのピリリ感、実はよく合うんですよ。
今回はモロヘイヤを、卵焼きにも混ぜこんでみました。卵焼きの中でも、ツルっとした食感が残って存在感あります◎
店舗にはほかにも、ツルムラサキ、オカワカメなど、ネバネバ野菜の仲間たちが並んでいます。ぜひ遊びにいらしてくださーい！

今日も、ごちそうさまでした！
＜お知らせ＞
坂ノ途中soil ヨヨギ garageでは、インスタグラムをやっています！
旬を追って移り変わるお店の様子をマイペースにアップしています。
もしよかったら覗いてみてください！よろしくおねがいします◎
坂ノ途中WebShop