メンバーは、ヨヨギ店長のはらだと、私くらた。お弁当箱いっぱいに野菜のおいしさを詰めて、元気にヨヨギに出勤しています◎
それでは、本日のくらたのお弁当から…
・きんぴらごぼう
・しいたけと大和とうがらしのグリル
・ダークオパールバジルのポテトサラダ
・キュウリのにんにく醤油漬け
・オカワカメとキュウリのおひたし
・赤玉ねぎの甘酢漬け
・ミニトマト
ダークオパールバジルのポテトサラダは…
ジャガイモ(今日はだんしゃく)をゆでてつぶし、水を少し切ったヨーグルトを混ぜてなめらかに。塩コショウで味を調えます。粉チーズと刻んだバジルの葉を混ぜたらできあがり。ジャガイモとバジルの香りがとってもよく合います。スイートチリやチリペッパーを合わせるのもおすすめ！
マヨネーズを使う定番ポテトサラダも大好きなのですが、ヨーグルトだとさっぱりして夏に◎です。
大和とうがらしは元はこんなに深い紫色。
ですが、火を通すとみるみるうちに緑色に変わるんです！今日はしいたけと一緒に魚焼きグリルでジューシーに焼きあげ、シンプルに塩を振っていただきました。
今日も、ごちそうさまでした。はらだにバトンタッチします！
はじめまして。坂ノ途中soilヨヨギgarageのはらだです！
お客様にお野菜の魅力を伝えるには、私がまず食べないと！笑！ということで、お弁当生活を始めました。お野菜が季節にあわせて少しずつ変わっていくのが楽しくて、試してみたい食べ方がいっぱいあって、お弁当を作るのが毎日の楽しみになっています。
記念すべき第1回目は・・・「バジルづくしのベジ弁当」
ただいまヨヨギでもイチオシのバジル、たっぷり使ったお弁当です。
・ズッキーニと豆腐のバジル味噌いため
・じゃがいものバジルお焼き
・ビーツとフルーツカブのバジルマリネ
・玄米入りぷちぷちごはん
・きゅうりとラディッシュの浅漬け
・ズッキーニと豆腐のバジル味噌いため
ズッキーニと豆腐は角切りにして、豆腐には更に小麦粉をまぶします。炒めて、同量の味噌とみりんで味つけ。仕上げにちぎったダークオパールバジルを合わせ、ウガンダ焙煎ごま油をひとたらししました。お味噌とバジル、意外や意外、相性ばっちり！
・じゃがいものバジルお焼き
じゃがいもはふかして潰して、オリーブオイル、塩こしょうで味を整えます。刻んだバジル、片栗粉を加えてまとめたら，フライパンでこんがり焼き上げます。オリーブオイルとバジルは間違えない組み合わせ。安心の美味しさです。
バジルはお料理の仕上げに使うお野菜だと思っていたけれど、アレンジ次第でこんなにいろんなおいしさがあるとは。作ってみてびっくり！
今日も、ごちそうさまでした！
みなさま、これからよろしくお願いしまーす！
