こんにちは、みやしたです。最近はもっぱら、土曜と祝日のごはん担当になっています。

秋分の日の今日は、出荷日ですが休みのスタッフも。soilもお休みです。いつもより人数少なめなので(…といっても8人前)、個々のお皿に盛りつけず、みんなで大皿をかこんでわいわい食べました。

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きのこごはん。

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メークインのサラダ。ねっとりとした食感で煮くずれにくいメークインをゆでてサラダにするときは、輪切りか小さめのさいの目がおすすめ。赤たまねぎとキクナを混ぜ、塩とこしょうで味をととのえるだけ。お好みでオリーブオイルを軽くふります。

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白ゴーヤのナムル。黒のすりごまと白の炒りごまのダブルで香ばしく。

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カプリスナスとピーマン、完熟したひもとうがらしのソテー。カプリス、秋の深まりとともに種が目立つようになってきました。季節の流れを感じる食感。

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九条ねぎとおあげさんのおみそ汁。

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さぁ、午後もはりきっていきましょう!

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