クリームのようなさといもを味わいましょう。
レモン汁がアクセントになるので、お好きならたっぷりと使ってくださいね。
りんごを入れても美味しいですよ。
材料
さといも 400〜500g
ねりごま 大さじ4
クリームチーズ 100g
レモン汁 大さじ1
塩 適量
こしょう 適量
※今回は、仕上げに柚子の皮、水菜を飾りました
つくり方
1）蒸気のあがった蒸し器にさといもを入れ、力をいれずに潰せるくらいまで蒸します。熱いうちに皮を剥き、マッシャーまたはフォークで潰します。
2）ボウルにクリームチーズ、練りごま、レモン汁、塩、こしょうを入れて混ぜ合わせ、ごまクリームを作ります。
3）さといもを加え、しっかりと混ぜ合わせます。
レシピを教えてくれた スタッフ
酒井 麻由（まかないづくり、レシピ作成）
フレンチのレストランで10年以上経験を積んだのち、結婚を機にお野菜のお弁当のケータリングに仕事をシフト。
そこで坂ノ途中を発見し、まかない担当に。坂ノ途中の「今月のレシピ」ではお野菜を使ったレシピを毎月考えている。エスニック系の料理が得意。
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