とうもろこしは、揚げると甘くジューシーに。
衣をしっかりとつければ天ぷら風。あっさりとつけて、チリ・ライム・パルメザンチーズをかければメキシコの屋台風。アレンジも楽しめるレシピです。

材料

とうもろこし　1本
薄力粉　大さじ3
油　適量
塩　適量

つくり方

1）とうもろこしは皮を剥き、実を包丁で落とします。

2）とうもろこしの実をボウルに入れて薄力粉をまぶします。実を持ち上げたときに、ぽとっと落ちるくらいまでの水を入れてまとめます。

3）180℃の油で揚げてできあがります。塩をつけてお召し上がりください。
※油の温度が高すぎると実がばらけたり、粒がはじけてしまうので注意してください。

レシピを教えてくれた スタッフ


まゆ（まかないづくり、レシピ作成）
フレンチのレストランで10年以上経験を積んだのち、結婚を機にお野菜のお弁当のケータリングに仕事をシフト。
そこで坂ノ途中を発見し、まかない担当に。坂ノ途中の「今月のレシピ」ではお野菜を使ったレシピを毎月考えている。エスニック系の料理が得意。

 

 

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