とうもろこしは油で揚げると甘くジューシーな味わいに。
衣をしっかりつけて天ぷら風に、
あっさりとつけてチリ、ライム、パルメザンチーズでメキシコの屋台風に、
アレンジも楽しめるレシピです。
 

 

材料

とうもろこし 1本
薄力粉 大さじ3
塩 適量
菜種油 適量

つくり方

1)とうもろこしは皮を剥き、実を包丁で落とします。

2)とうもろこしの実をボウルに入れて薄力粉をまぶします。実を持ち上げたときに、ぽとっと落ちるくらいまでの水を入れてまとめます。

3)180℃の油で揚げてできあがります。油の温度が高すぎると実がばらけたり、粒がはじけてしまうので注意してください。

レシピを教えてくれた スタッフ


まゆ(まかないづくり、レシピ作成)
フレンチのレストランで10年以上経験を積んだのち、結婚を機にお野菜のお弁当のケータリングに仕事をシフト。
そこで坂ノ途中を発見し、まかない担当に。坂ノ途中の「今月のレシピ」ではお野菜を使ったレシピを毎月考えている。エスニック系の料理が得意。