とうもろこしは油で揚げると甘くジューシーな味わいに。
衣をしっかりつけて天ぷら風に、
あっさりとつけてチリ、ライム、パルメザンチーズでメキシコの屋台風に、
アレンジも楽しめるレシピです。
材料
とうもろこし 1本薄力粉 大さじ3
塩 適量
菜種油 適量
つくり方
1）とうもろこしは皮を剥き、実を包丁で落とします。2）とうもろこしの実をボウルに入れて薄力粉をまぶします。実を持ち上げたときに、ぽとっと落ちるくらいまでの水を入れてまとめます。
3）180℃の油で揚げてできあがります。油の温度が高すぎると実がばらけたり、粒がはじけてしまうので注意してください。
レシピを教えてくれた スタッフ
まゆ（まかないづくり、レシピ作成）
フレンチのレストランで10年以上経験を積んだのち、結婚を機にお野菜のお弁当のケータリングに仕事をシフト。
そこで坂ノ途中を発見し、まかない担当に。坂ノ途中の「今月のレシピ」ではお野菜を使ったレシピを毎月考えている。エスニック系の料理が得意。
