大きくて肉厚な生きくらげは、唐揚げにするとプリッとした食感が鶏皮のよう。香ばしくジューシーなのに重くないのがうれしい晩酌のおともです。
波のような形のきくらげは衣が均等に付かず、噛む場所によって味の変化もあり、ついつい手がのびちゃいます。下味をつけて時間を置かなくてもすぐに味がなじむところも、何度も作りたくなるポイントです。
材料（2個分）
生きくらげ 1袋
にんにく（みじん切り） 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
酢 小さじ1
片栗粉 適量
油 適量
※今回は飾りに白髪ねぎ（適量）、レモン（1/4個）を添えました。
つくりかた（調理時間：約10分）
1）生きくらげは揚げると膨らむので、フォークで穴を開けます。
2）ビニール袋に生きくらげ、にんにく、しょうゆ、酢を入れてよく揉み、片栗粉をまぶします。
3）170℃に熱した油に入れ、表面がカリッとするまで2分ほど揚げます。
4）皿に盛り、白髪ねぎとレモンを添えます。
ホームページでは、他にもおつまみにぴったりなレシピをご紹介しています！
よかったら、のぞいてみてくださいね。
おつまみレシピはこちら＞＞
6月のレシピ担当
高木 友香（まかないづくり、レシピ作成）
小さい頃から料理好きで、小学生の頃に自分用の包丁を買ってもらった。「料理は時短も大事！」と、いかにスピーディーに料理できるか日々追求している。最近はスパイスにハマっていて、神戸まで買い出しに行くほど。坂ノ途中の「今月のレシピ」では、毎月数種類のレシピを考えている。
●写真／日髙 美月
◆坂ノ途中の旬のお野菜セット[定期宅配]はこちら
