ビーツ初心者の方に、まずつくってほしい手軽なレシピです。
細切りにしてさっと炒めるだけで、ビーツの甘みとベーコンの塩みがなんともバランスのいい一品が完成します。下茹でなども必要ないので、ビーツが届いたときにすぐつくれますよ。
クミンパウダーをカレー粉に変えるとお子さまも食べやすい味付けに。ベーコンをソーセージやハムに変えても美味しいですよ。ビーツの葉があるときは、ざく切りにして一緒に入れるのもおすすめです。

材料（2人分）

ビーツ　1個（約200g）
ベーコン（ハーフサイズ）　3枚

クミンパウダー　小さじ1
オリーブオイル　大さじ1
塩　小さじ1/4～
ブラックペッパー　お好みで適量

※ビーツの葉を入れる場合は、
ビーツ1個に対して1個分の葉が適量です。

下準備
・ビーツは皮をむき、長さ5cmの細切りにします。
・ハーフベーコンは1cm幅に切ります。

つくりかた（約10分）

1）ビーツは皮をむき、長さ5cmの細切りにします。ベーコンは1cm幅に切ります。

2）フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、ビーツを入れて、3～4分炒めます。

3）ベーコンを加え、さっと炒めます。※ビーツの葉がある場合は、一緒に加えてください

4）塩、クミンパウダーを加えて、さっと炒めます。味見をして塩味が足りなければ、塩を加えて調えます。

5）器に盛り、ブラックペッパーをふります。

レシピ考案者

坂ノ途中アンバサダー　料理家あやか　@ayaka.i_03
旬の野菜と麹調味料を使ったレシピを発信しているあやかさん。ごはんを作ること、誰かと一緒に食べることが大好きなことが伝わる投稿ばかりです。現在は、季節を楽しむ料理教室を主宰するほか、企業などのレシピ開発、レシピ動画コンテンツ制作などをされています。あやかさんのご自宅に招いてもらったような気持ちになれるので、チェックしてみてくださいね。