定番の肉巻き。太いごぼうをそのまま輪切りにして使います。
焼く前に煮るひと手間がありますが、香りや味わいを存分に感じられますよ。

◆材料
ごぼう（太めのもの）　170g
牛肉（薄切りor細切れ）　200g
白だし　大さじ1
水　200cc
小麦粉　大さじ2
三つ葉　適量
牛脂　一欠片（大さじ1）※ない場合は油で
A　薄口醤油　大さじ2
A　みりん　大さじ2
A　酒　大さじ2
A　砂糖　大さじ1

◆つくり方
1）ごぼうは包丁で皮をこそぎ落として、8cm程度にカットします。

2）鍋に白だしと水を入れて火にかける。一煮立ちしたらごぼうを入れ、15分ほど煮ます。火が通ったら鍋に入れたまま粗熱を取り、汁ごと冷まします。

3）しっかり冷めたら、ごぼうの周りに牛肉を巻きつけ、小麦粉をまぶします。

4）牛脂を引いたフライパンで転がしながら焼きます。焼き目がついたらAを入れ絡め、取り出します。

5）1本を3等分に切ってお皿に並べます。フライパンに残ったたれをさらに少し煮詰めて肉巻きにかけ、上に三つ葉を飾ったらできあがり。

◆レシピ考案
坂ノ途中アンバサダー　@yaya__yu__ さま
instagramでは子どもも食べられるおつまみメニューを紹介されています。
お料理をおいしくする一工夫が分かりやすく、とても参考になります。ぜひチェックしてみてくださいね。

※こちらは坂ノ途中アンバサダーの方から寄せられたレシピです

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