爽やかな酸味が広がる、はるかの皮ジャム

はるかを美味しくいただいたら、残った皮をジャムにして楽しみましょう。 バニラビーンズを一緒に煮て、ちょっとだけ大人の味...

わらびの1本漬け

山菜の中では身近な印象のわらび。 でも生の状態から料理したことはない、という方も多いのではないでしょうか。 わたしは...

ふき味噌｜春の味覚・ふきのとうの定番レシピ

春の味覚「ふきのとう」を使った定番レシピ・ふき味噌です。 日持ちするので、もしたくさんふきのとうが手に入った時は、たく...

文化をつくる、豆板醤をつくる

こんにちは。エンジニアの片山です。夜、外に出ると空気のあたたかさと風の心地よさに夏の匂いを感じるようになってきました。梅...