たけのこの春巻き

春の味覚、たけのこを春巻きに。春巻きの皮を半分に切って使うことで、たけのこの食感を活かしつつ、軽やかな食べごこちに仕上げ...

たけのこの土佐煮

春の香りを運んでくれる、たけのこ。今回は水煮を使って、手軽に作れる副菜をご紹介します。 ポイント おいしく仕上げるコ...

たけのこの下処理と茹で方、農家さんに教わる基本の手順

春の訪れを告げるたけのこ。 今回、京都のたけのこ農家、石田ファームさんに茹で方を教わりました。 掘りたてのたけのこを...

もっちり！たけのこのおこわ風炊き込みご飯

おこわのような食感の炊き込みご飯。切り餅を使うことで手軽に、もっちりと仕上がります。炊き上がると、たけのこの香りがふわり...

季節野菜のグリーンカレー

お好みの季節の野菜でつくるグリーンカレー。ココナッツミルクの代わりに豆乳をつかうと、あっさり、さらっとして食べやすい仕上...

たけのこの木の芽和え

木の芽のさわやかな風味と、たけのこの甘みを味わう一品。 さいの目切りにしたたけのこの、こりっとした食感が楽しめます。 ...

たけのこの天ぷら

そのまま揚げても美味しいたけのこですが、おだしで炊いて味をしみ込ませると、より深みのある味わいを楽しめます。木の芽の香り...

たけのこの姫皮のピリ辛和え

たけのこの穂先のやわらかい姫皮をつかって、メンマ風の和えものをつくります。 そのままおつまみにしても、ごはんや麺類にの...

焼きたけのこ

春のたけのこを香ばしく焼いて、シンプルにお塩でいただきます。 しゃきしゃきほくほく食感がたまりません。 材料 あく...

たけのこと昆布の佃煮

ごはんがすすむ、たけのこと昆布の佃煮。 おにぎりの具やお弁当にもおすすめですよ。 材料 ゆでたけのこ 200g　※...

たけのこと新じゃがいもの土佐煮

春の食材、たけのこと新じゃがいもを組み合わせた土佐煮です。 お花見のお弁当などにもぴったりですよ。 材料 あく抜き...

たけのこのだしマリネと新玉ねぎのサラダ

春の食材、たけのこと新玉ねぎを組み合わせた和風のサラダです。 ベビーリーフなど彩りのきれいなお野菜を散らすとさらに華や...