お野菜料理が楽しくなる、素材を活かしたレシピをご紹介しています。定番の野菜からちょっと珍しい野菜まで、いろいろな調理法をまとめました。
おかのり
おかのり
基本情報
乾燥させて火で炙ると海苔のような風味がすることから、陸(おか)の海苔で「おかのり」と名付けられたそう。茎も食べられますが、硬い部分は切り落とします。さっと湯通ししてからお使いください(天ぷらの場合は下茹で不要です)。刻むとオクラのようなネバネバとした食感に。
保存方法
湿らせたペーパー等に包み、袋に入れて立てて野菜室へ。変色しやすいので、すぐに食べない場合はさっと茹でて、水気をしっかりと絞ってから食べやすい大きさに切り、冷凍保存を。
