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にんじんのポタージュ
sumaoさんで開催した、「野菜を楽しむ料理教室～春の会」から おだしで仕上げる、にんじんのポタージュをご紹介します！...
ビーツたまご
ビーツのゆで汁を使った、あざやかなたまごのレシピです！ お弁当やお祝いの食卓に。 材料 卵 2個 ビーツのゆで汁...
青菜のトマトごま和え
春らしく華やかな色あいのごま和えです。 干し椎茸をトマトジュースに漬けておくと、椎茸の旨味成分とトマトの旨味成分が合わ...
ハクサイ菜と油揚げのおろし和え
クセのない優しい味わいで、どんな料理にも合うハクサイ菜。 おひたしやお漬けもの、鍋もの、お味噌汁、スープなど、ハクサイ...
3月25日・春の雨、秋の雨
4年前の春。 はじめてやまのあいだファームに行ったとき、目の前は霧雨で白っぽく、ぽこぽことした畝がぼんやりと見えま...
だいこんのお醤油漬け（中華風）
味見しているうちになくなってしまう、やみつきだいこんレシピです！ 花山椒と八角で中華風の味わいに。 材料 だいこん...
蒸しだいこんのネギ味噌のせ
わが家は小さい子どもがいるので、ネギ味噌は少し甘めに味つけします。 初冬には柚子味噌や山椒味噌、春にはふきのとう味噌や...
すりごまレタス
レタスの味をシンプルに楽しみましょう。 一口かむと、すりごまの香ばしい風味が広がります。レタスは品種によって味わい...
じゃがいもと豆腐のビジソワーズ
かつおだしで仕上げた、和風のポタージュです。 じゃがいもとかつおだしを豆腐と豆乳がつないでくれます。味付けは塩だけです...
ダイコンの実の新タマネギ味噌ぞえ
「サヤダイコン」とも呼ばれる、ダイコンの実。 ダイコンはアブラナ科の野菜、冬に収穫せず畑に残しておくと、 春が近づく...
卵と野菜の美味しい関係
坂ノ途中はお野菜だけでなく卵も取り扱っていることをご存知ですか？ 「佐藤さんの平飼い卵」は、まかないで使われると争奪戦...
わらびの1本漬け
山菜の中では身近な印象のわらび。 でも生の状態から料理したことはない、という方も多いのではないでしょうか。 わたしは...
