外はかりっ、中はふわふわの食感が楽しい一品。
おつまみやお子さんのおやつにもぴったりです。
お正月に余ったおもちを活用しても。
材料
大根 200g
餅 1個(約50g)
葉ねぎ 1本
片栗粉 大さじ2
ピザ用チーズ(または刻んだとろけるチーズ) 20g
塩 少々
つくり方
1)大根は皮をむいておろし、水気を切ります(水気を切った後の大根おろしの重量は約130gになります)。
2)餅を熱湯に浸けて柔らかくし、細かく切ります。葉ねぎは小口切りにします。
3)水気を切った大根おろし、葉ねぎ、餅、片栗粉、ピザ用チーズ、塩を混ぜ合わせ、一口大に丸めます。
4)フライパンに油をひき、丸めた大根もちを並べ、両面にこんがり焼き目がつくまで焼きます。
レシピを教えてくれたスタッフ
原田 有佳子(本と野菜 OyOy)
おしゃれなレストランでの修行経験もあるが、なぜかおばあちゃんっぽい料理が得意。ずっと「坂ノ途中だより」でレシピを発信したり、お野菜セットの中身、野菜の組み合わせを考えたりしていたけれど、今は京都の新風館というところにある坂ノ途中の店舗「本と野菜・OyOy」で料理をつくっている。