一年のはじまり、からだを整える

年末年始の慌ただしさも落ち着き、ふだんの生活へ。 冬のお野菜を楽しみながら、からだの調子を整えていきましょう。 素朴...

春の七草がゆ

1月7日の朝、1年の無病息災を願って食べる七草がゆ。年末年始で疲れた胃腸を優しく労わってくれますよ。 できれば土鍋のよ...

キャベツとお揚げのペペロンチーノ

にんにくの香味で、キャベツの甘みが引き立ちます。 油揚げを入れて食べ応えもばっちり 材料（2人前） パスタ　200...

塩レモンのつくり方。お料理やドリンクのかくし味に

国産のレモンの旬は、冬から春にかけて。フレッシュな果実が手に入る時季に、保存食を仕込んでみませんか。 皮ごと漬け込む塩...

柑橘ひとつから始める自家製ポン酢のすすめ

こんにちは。片山です。すっかり冬ですね。鍋がおいしい季節になりました。鍋のなかでも、シンプルな水炊きやちり鍋をよくつく...

菊花かぶの甘酢漬け

古来より、「邪気を祓う花」「吉祥の花」「長寿の花」などと言われてきた菊。 かぶでおめでたい菊をかたどりました。 おせ...

紅白なます

にんじんと大根でつくる紅白なます。 紅と白をお祝いの水引に見立てた、平和を願うおせち料理です。 ゆずを加えて爽やかに...

ひらたけのみぞれ煮

ぷりっと歯ごたえのあるひらたけを、大根おろしでさっぱりといただきます。 だしの旨みもよく染みていますよ。 彩りと香り...

小松菜とかきのクリーム煮

小松菜を大きめに切って、ぷりぷり食感のしめじをふんだんに入れたクリーム煮を献立の主役に。 手間のかかりそうなクリーム煮...

だし香る寄せ鍋

冬の食卓の定番、寄せ鍋の味付けは、おだしと塩だけで充分。お肉や魚介類だけでなく、お野菜からもしっかりと味がしみ出て、何杯...

ごろっと根菜と油揚げのみそ汁

じゃがいも、かぶ、にんじんをごろっと大きめに入れたみそ汁は、食べごたえもある一杯に。 まずは手軽なみそ汁から、お野菜の...

塩みかんソースのつくり方と活用方法｜冬の手しごと

甘酸っぱいみかんを皮ごとソースにしました。 お豆腐やおひたしにのせたり、うどんの出汁に混ぜたり、いろいろなお料理に使え...